Ceviche

CURIOSITA??

La cucina peruviana ? il risultato dell?incontro di diverse culture e tradizioni e, proprio per questo,?? conosciuta e apprezzata per essere una delle pi? variegate al mondo. Scenografica, saporita e?coloratissima, ? il risultato dell?incontro di ricette indie, cinesi, nere ed europee e si caratterizza?per la coesistenza di cibi e sapori appartenenti a quattro continenti diversi. L’immensa variet??degli alimenti, sia nativi che importati, ha consentito una graduale evoluzione di una cucina?diversificata, nella quale oggi convivono forti tradizioni regionali e una moderna e continua?reinterpretazione e rivisitazione dei piatti. Anche nella cucina peruviana non esiste una netta?distinzione in portate come in quelle tipicamente europee. Le portate costituiscono dei piatti unici?in cui, oltre a carne e/o pesce, possiamo trovare anche riso, verdure, spezie, aromi.

CEVICHE

Pesce fresco, carote, peperoncino, lime, limone, prezzemolo, aglio, cipolla, sale, pepe.?Piatto principe della tradizione culinaria peruviana, la Cheviche ? una ? una ricetta a base di pesce?o/e frutti di mare crudi e marinati nel lime e nel limone, con l?aggiunta di alcune spezie come il?peperoncino e il coriandolo, tipiche della gastronomia di alcuni paesi dell’America Latina che si?affacciano sull’oceano Pacifico. Fresca, gustosa e invitante, la cheviche deve la sua particolarit? alla?marinatura che porta il pesce a cottura in modo naturale e senza l?uso del fuoco.