LAPIS SURABAYA

Indonesia

Indonesia

Dessert

CURIOSITA’…

La cucina indonesiana ha la peculiarità di non utilizzare quasi mai  ingredienti contenenti glutine,  ad eccezione di alcune pietanze che utilizzano l’ impanatura o condimenti a base di salsa di soia, ma anche in questi casi si può comunque ovviare con una salsa di soia gluten free e farina di riso, non contenenti glutine. La tradizione culinaria indonesiana non contempla la suddivisione in portate tipica delle culture europee. In molti casi, infatti, le preparazioni consistono in piatti unici, a base ad esempio di riso, carne e verdure, in grado di sostituire un pasto completo. Nel nostro studio della cucina indonesiana calibriamo sapori e spezie, avvicinando i gusti più estremi (speziato e piccante) alla sensibilità del popolo europeo. Nel corso della sua storia, e grazie alla sua ubicazione e delle numerose risorse naturali, l’Indonesia è stata teatro di numerosi scambi commerciali che ne hanno condizionato usi e costumi. E’ molto variegata a causa della natura morfologica del territosio delle isole indonesiane, ne esistono diverse varianti regionali, risultato dell’influenza delle culture indigene e di quelle straniere. La tradizione culinaria indonesiana è dunque il risultato dell’incontro di diverse culture e tradizioni, come quella indiana, medio orientale, cinese ed europea.

LAPIS SURABAYA

Torta a strati
Uova, zucchero, farina 00, cacao,
burro, vaniglia, marmellata