Marocco
Dessert
CURIOSITA??
Soggetta a influenze berbere, moresche, mediterranee e arabe la cucina marocchina ??estremamente varia, grazie all’interazione del Marocco con altre culture e nazioni nel corso dei?secoli. I cuochi nelle cucine reali di Fes, Meknes, Marrakech, Rabat e T?touan la perfezionarono?nel tempo e crearono le fondamenta di quella che noi oggi rappresenta la tradizione culinaria di?questa terra meravigliosa. Ingrediente principe della cucina marocchina sono le spezie,?generosamente utilizzate per quasi tutte le preparazioni. Cannella, cumino, curcuma, zenzero,?pepe nero, paprika dolce e piccante, semi di anice e di sesamo, coriandolo, menta, prezzemolo e?l?immancabile zafferano. Nella cucina marocchina non ? presente la tradizionale divisione in?portate (primo, secondo, contorno, ecc?) che contraddistingue i tipici me? europei. Spesso,?infatti, si tratta di piatti unici, in grado di sostituire un pasto completo.
DATTERI RIPIENI?
Datteri, mandorle tritate, acqua, di fiori di arancio.?I datteri ripieni rappresentano ?il dessert della tradizione araba? e nella cultura marocchina sono?considerati un simbolo di benvenuto e buona fortuna. Frutto tipico dell’Africa mediterranea e dei?paesi dell’Asia occidentale, il dattero si presta a numerose lavorazioni e per la sua naturale?dolcezza e morbidezza, ? in genere molto apprezzato anche dai bambini. Il composto che si utilizza?per la farcitura varia a seconda degli ingredienti utilizzati. Cuochi a Colori li propone nella ricetta?originale, ripieni di un composto di mandorle tritate, acqua e fiori d?arancio.