CARAPULCRA

Peru

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Secondi

CURIOSITA’…

La cucina peruviana è il risultato dell’incontro di diverse culture e tradizioni e, proprio per questo,è conosciuta e apprezzata per essere una delle più variegate al mondo. Scenografica, saporita e coloratissima, è il risultato dell’incontro di ricette indie, cinesi, nere ed europee e si caratterizza per la coesistenza di cibi e sapori appartenenti a quattro continenti diversi. L’immensa varietà degli alimenti, sia nativi che importati, ha consentito una graduale evoluzione di una cucina diversificata, nella quale oggi convivono forti tradizioni regionali e una moderna e continua reinterpretazione e rivisitazione dei piatti. Anche nella cucina peruviana non esiste una netta distinzione in portate come in quelle tipicamente europee. Le portate costituiscono dei piatti unici in cui, oltre a carne e/o pesce, possiamo trovare anche riso, verdure, spezie, aromi.

CARAPULCRA

Lonza di maiale, aji panca (peperoncino), sedano,
manioca, patata essiccata, cipolla, arachidi, vino
bianco, cannella, prezzemolo, olio, cumino, pepe,
aromi.