AJI DE GALLINA

Peru

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Secondi

CURIOSITA’…

La cucina peruviana è il risultato dell’incontro di diverse culture e tradizioni e, proprio per questo,è conosciuta e apprezzata per essere una delle più variegate al mondo. Scenografica, saporita e coloratissima, è il risultato dell’incontro di ricette indie, cinesi, nere ed europee e si caratterizza per la coesistenza di cibi e sapori appartenenti a quattro continenti diversi. L’immensa varietà degli alimenti, sia nativi che importati, ha consentito una graduale evoluzione di una cucina diversificata, nella quale oggi convivono forti tradizioni regionali e una moderna e continua reinterpretazione e rivisitazione dei piatti. Anche nella cucina peruviana non esiste una netta distinzione in portate come in quelle tipicamente europee. Le portate costituiscono dei piatti unici in cui, oltre a carne e/o pesce, possiamo trovare anche riso, verdure, spezie, aromi.

AJI DE GALLINA
Pollo con patate
Pollo, aji amarillo (peperoncino giallo), latte
evaporato, pane, parmigiano, noci, sedano, uova
di quaglia, oliva nera, lattuga, olio, cumino,
aglio, cipolla, pepe.
Accompagnata con patata viola